Wednesday, October 3, 2007

ऊँटनी का दूध कितना पौष्टिक!


ऊंटनी का दूध स्वास्थ्य के लिए कितना लाभदायक है और इसमें कौन कौन से पोषक तत्व होते हैं. यह पूछते हैं गांव कानोड़ बाड़मेर राजस्थान से कुरनाराम गोदारा.
ऊंटनी के दूध में कैल्शियम, विटामिन बी और सी बड़ी मात्रा में होते हैं और इसमें लौह तत्व गाय के दूध की अपेक्षा दस गुना होता है. इसके अलावा इसमें रोग प्रतिकारक तत्व होते हैं जो कैंसर, ऐचआईवी एड्स, अल्ज़ाइमर्स और हैपेटाइटिस सी जैसे रोगों से लड़ने की क्षमता पैदा करते हैं. संयुक्त राष्ट्र का खाद्य और कृषि संगठन (एफ़एओ) चाहता है कि जिन देशों में ऊँटनी का दूध होता है वो इसे पश्चिमी देशों को निर्यात करें. लेकिन हर साल कोई 54 लाख टन दूध का उत्पादन होता है जो दुनिया भर में निर्यात के लिए काफ़ी नहीं. एक मुश्किल और है कि दूध को लम्बे समय तक चलाने के लिए अति उच्च तापमान से गुज़ारना पड़ता है जबकि ऊंटनी का दूध इसे बर्दाश्त नहीं कर पाता. और फिर हो सकता है लोगों को इसका स्वाद भी अच्छा न लगे क्योंकि ऊंटनी का दूध, गाय या भैंस के दूध के मुक़ाबले कुछ ज़्यादा नमकीन होता है.